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超級性?xún)r(jià)比時(shí)代，多維舉措引領(lǐng)餐飲行業(yè)長(cháng)效發(fā)展
2025.10.27
內容作者：柳州鴻泰
信息來(lái)源：長(cháng)沙晚報
當國內餐飲大盤(pán)從高速增長(cháng)步入增速放緩階段，餐館數量激增引發(fā)的供大于求、同質(zhì)化競爭等問(wèn)題，讓餐飲行業(yè)正式邁入超級性?xún)r(jià)比時(shí)代。在此背景下，10 月 16 日美團主辦的第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì )在北京召開(kāi)，為上千位餐飲商家負責人指明了行業(yè)長(cháng)效經(jīng)營(yíng)的新方向。?
美團核心本地商業(yè) CEO 王莆中對行業(yè)趨勢的判斷，精準點(diǎn)出了當下餐飲商家的困惑與破局關(guān)鍵。他強調，超級性?xún)r(jià)比時(shí)代的性?xún)r(jià)比絕非源于同行間的低價(jià)內卷，而是要依靠商家自身結構性成本優(yōu)勢的挖掘與全方位經(jīng)營(yíng)水平的提升。這一觀(guān)點(diǎn)打破了不少商家對 “性?xún)r(jià)比” 的誤解，為行業(yè)發(fā)展糾正了偏差。畢竟，餐飲是依賴(lài)復購的生意，短期的低價(jià)促銷(xiāo)或許能帶來(lái)一時(shí)的流量，卻難以支撐門(mén)店長(cháng)久經(jīng)營(yíng)，只有扎實(shí)提升經(jīng)營(yíng)實(shí)力，才能在市場(chǎng)波動(dòng)中站穩腳跟。?
為助力餐飲商家在超級性?xún)r(jià)比時(shí)代實(shí)現健康發(fā)展，美團宣布升級 “繁盛計劃”，追加 28 億元投入，一系列舉措精準切中商家痛點(diǎn)。20 億助力金為商家注入資金活水，緩解經(jīng)營(yíng)壓力；3 億元支持店型模式創(chuàng )新與 5 億元推動(dòng) “明廚亮灶” 新基建，既鼓勵商家探索更適配市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，又筑牢食品安全防線(xiàn)，增強消費者信任；市井煙火榜的推出與商家評價(jià)評分體系的升級，為優(yōu)質(zhì)商家提供更多流量扶持，引導行業(yè)良性競爭；全場(chǎng)景 AI 經(jīng)營(yíng)工具的免費開(kāi)放，則讓商家無(wú)需擔憂(yōu)技術(shù)與資金門(mén)檻，輕松借助科技提升經(jīng)營(yíng)效率。?
在 AI 賦能餐飲經(jīng)營(yíng)方面，美團的行動(dòng)尤為亮眼。新推出的 AI 決策工具 “袋鼠參謀”，覆蓋賽道分析、開(kāi)店選址、菜品研發(fā)、財務(wù)分析等經(jīng)營(yíng)全流程，且向全行業(yè)商家免費開(kāi)放，真正實(shí)現了 “讓 AI 更懂餐飲，讓餐飲零門(mén)檻用 AI”。此外，堂食經(jīng)營(yíng) AI 工具 “智能掌柜” 已服務(wù)超 18.6 萬(wàn)門(mén)店，有效提升了商家的接待與服務(wù)效率，讓科技切實(shí)成為餐飲商家的 “得力幫手”。?
針對堂食與外賣(mài)兩大核心板塊，美團也分別制定了細致的發(fā)展策略。在堂食領(lǐng)域，美團不僅通過(guò)拓展榜單矩陣、優(yōu)化評分體系、成立 “美團正餐委員會(huì )” 等方式為品質(zhì)餐飲保駕護航，還創(chuàng )新推出 VR 預訂、快點(diǎn)、智能點(diǎn)餐等產(chǎn)品，優(yōu)化消費與服務(wù)體驗，助力商家提升堂食生意。在了你外賣(mài)領(lǐng)域，美團明確反對低價(jià)補貼的短期行為，倡導通過(guò)供給側創(chuàng )新實(shí)現增長(cháng)。衛星店模式讓眾多品牌以 “小而精” 的形態(tài)適配不同消費需求，拼好飯模式則幫助商家實(shí)現訂單增長(cháng)與成本降低，這些創(chuàng )新實(shí)踐為外賣(mài)商家守住利潤提供了有效路徑。?
從為商家提供流量支持到賦能經(jīng)營(yíng)效率提升，從保障食品安全到引導行業(yè)良性競爭，美團在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì )上展現出的擔當與實(shí)力，為超級性?xún)r(jià)比時(shí)代的餐飲行業(yè)注入了強心劑。相信在美團的引領(lǐng)與助力下，更多餐飲商家能夠突破經(jīng)營(yíng)困境，實(shí)現長(cháng)效、健康發(fā)展，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)邁向新的繁榮。?
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